Chất xơ có vai trò đặc biệt quan trọng đối với người bị bệnh tiểu đường. Các nhà khoa học nghiên cứu rằng chất xơ có khả năng giảm bớt tốc độ tiêu hóa và hấp thụ thức ăn trong dạ dày ở một mức độ nhất định, từ đó làm giảm chỉ số đường trong máu. Nhiều nghiên cứu gần đây còn phát hiện thấy loại chất xơ có tính hòa tan có thể khống chế được sự tăng cao của đường trong máu sau bữa ăn, cải thiện lượng tích trữ đường glucose.
1. Tác dụng hữu ích của chất xơ với người bệnh tiểu đường.
Mới đây, các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu Việt Nam đã đề ra mục tiêu mới của phương pháp chữa bệnh tiểu đường bằng dinh dưỡng và tiêu chuẩn về lượng chất dinh dưỡng: là thay đổi phương thức sinh hoạt, cung cấp nhiệt lượng vừa đủ cho cơ thể, điều chỉnh các chất đường và tỷ lệ cấu thành của chúng, đặc biệt là bổ sung lượng chất xơ phù hợp để khống chế đường trong máu, mỡ trong máu và huyết áp. Hạn chế tình trạng thiếu chất xơ nghiêm trọng cho cơ thể.
Hình 1. Chất xơ có tác dụng tuyệt vời trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường (hình minh họa)
Để lý giải nguyên nhân vì sao chất xơ lại quan trọng với người tiểu đường như vậy vì bản thân nó không làm tăng lượng đường trong máu vì nó không thể tiêu hóa, giúp đẩy lùi những tác động của chất carbohydrate trong thực phẩm tạo ra nhiều năng lượng làm tăng đường máu của người bệnh.
Khi ăn chất xơ, ruột sẽ mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa thức ăn và làm chậm quá trình tăng glucose ở trong máu. Điều này là vô cùng quý giá với bệnh nhân tiểu đường khi lượng đường trong máu là nỗi lo rất lớn đối với họ.
Điều hòa đường huyết: những thực phẩm giàu chất xơ rất thích hợp cho bệnh nhân đái tháo đường, do những thực phẩm này ít làm tăng đường huyết sau khi ăn so với loại ít chất xơ.
Đây là một tiêu chí quan trọng cho người bệnh đái tháo đường. Các thực phẩm chứa nhiều chất xơ, đặc biệt là dạng hòa tan thường có chỉ số đường huyết thấp.
2. Lượng chất xơ bệnh nhân tiểu đường cần nạp vào cơ thể là bao nhiêu?
Nhận thức được vai trò và tầm quan trọng của chất xơ đối với sức khỏe, những người bệnh tiểu đường sẽ tăng cường nạp chất xơ vào trong cơ thể của mình nhiều nhất có thể.
Tuy nhiên đấy chưa hẳn là một phương án hay. Bởi vì nếu đang trong tình trạng thiếu chất xơ trầm trọng trong một thời gian dài mà đột ngột nạp vào trong cơ thể một lượng chất xơ quá lớn thì có thể gây chướng bụng, khó tiêu và cơ thể không thể thích ứng kịp.
Để đạt được hiệu quả tốt nhất thì nên nạp một lượng chất xơ phù hợp với nhu cầu của cơ thể theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng. Nghiên cứu cho thấy trung bình một người thường tiêu thụ khoảng 5 – 10g chất xơ mỗi ngày.
Hình 2. Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường (hình minh họa)
Trong khi theo Hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, phái nam cần dùng khoảng 30 – 38g, phái nữ 21 – 25g chất xơ mỗi ngày để có hiệu quả dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Nên chia thức ăn có chất xơ ra nhiều bữa ăn khác nhau. Cần uống nhiều nước mỗi ngày nếu chúng ta dùng thêm chất xơ.
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, hiện nay tiêu chuẩn cụ thể hoàn toàn về lượng chất xơ trong bữa ăn vẫn chưa được các chuyên gia y tế thống nhất.
Một nghiên cứu mới đây được thực hiện trên 130 bệnh nhân bị tiểu đường với mức tiêu thụ 50g chất xơ mỗi ngày đã thành công giảm được mức glucose khoảng 10% và insulin hơn 12% so với những người ăn 24g chất xơ mỗi ngày.
Tuy nhiên lượng 50g chất xơ mỗi ngày là rất nhiều, hầu hết người Mỹ chỉ ăn khoảng 15g mỗi ngày.
3. Thực phẩm bổ sung Xơ Tổng Hợp
Hình 3. Xơ Tổng Hợp mang sức khỏe đến gia đình bạn (hình minh họa)
Một phương pháp tuyệt vời giúp bổ sung chất xơ hiệu quả đó là thực phẩm bổ sung Xơ Tổng Hợp. Đúng như tên gọi, Xơ Tổng Hợp có thành phần giàu chất xơ như bột mầm đại mạch, rau củ quả, inulin, FOS,… giúp mát gan, đẹp da, trị mụn, cải thiện vóc dáng.
Ngoài ra còn giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết, Cholesterol, giảm các triệu chứng táo bón, giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch, trĩ, béo phì, đường ruột hiệu quả… Xơ Tổng Hợp mang sức khỏe đến gia đình bạn.
