Chất xơ luôn giữ một vị trí quan trọng trong cơ thể chúng ta. Nói đến thiếu chất xơ, chúng ta nghĩ đến đầu tiên là chứng táo bón, nhưng đó không phải là hậu quả duy nhất. Thiếu chất xơ còn gây ra các dạng bệnh lý rất nguy hiểm sẽ được nói đến trong bài viết này.
1. Chất xơ là gì?
Hình 1. Chất xơ (hình minh họa)
Chất xơ là một thành phần thường có trong các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật như rau, củ, quả. Khi đi vào cơ thể, chất xơ không được tiêu hóa và thường làm tăng lượng chất thải (chất bã) trong quá trình tiêu hóa. Nhờ vào đặc điểm này mà chất xơ có những tác dụng tuyệt vời cho cơ thể của chúng ta.
2. Chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan
a. Chất xơ hòa tan
Chất xơ hòa tan có tính chất dính và mềm, có thể hấp thụ nước và trở thành một chất dạng gel bên trong đường tiêu hóa. Chất xơ hòa tan còn giúp làm mềm phân, để phân có thể di chuyển trong đường tiêu hóa dễ dàng hơn.
Bên cạnh đó, chất xơ hòa tan gắn với các chất khác như đường và cholesterol, giúp ngăn chặn hoặc làm chậm quá trình hấp thụ những chất này vào máu, giúp giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch đối với những người thường xuyên bổ sung chất xơ hòa tan.
Hình 2. Chất xơ giúp giảm Cholesterol (hình minh họa)
Chất xơ hòa tan còn giúp tăng cường lợi khuẩn trong đường ruột, tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm, thậm chí là cải thiện cảm xúc. Thêm vào đó, tiêu thụ chất xơ hòa tan giúp chúng ta có cảm giác no, đây là một dấu hiệu tích cực cho những người muốn giảm cân hoặc béo phì.
Một số thực phẩm chứa nhiều chất xơ hòa tan: các loại đậu, yến mạch, lúa mạch, các loại quả có múi như cam quýt, cà rốt, táo, đậu Hà Lan,…
b. Chất xơ không hòa tan
Chất xơ không hòa tan thường được biết tới với tên gọi là “thức ăn thô”, thường được tìm thấy trong các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau xanh (đặc biệt có nhiều trong hạt, vỏ và thân, cuống).
Chất xơ không hòa tan có tính chất không hòa tan trong nước và không bị phá vỡ bởi vi khuẩn đường ruột, đồng thời cũng không được hấp thụ vào máu, từ đó giúp ngăn ngừa bệnh Trĩ và táo bón.
Hình 3. Thực phẩm chứa nhiều chất xơ không hòa tan (hình minh họa)
Một số thực phẩm chứa nhiều chất xơ không hòa tan: Khoai tây, các loại đậu, cà rốt, củ cải trắng, cám lúa mì, bột mì nguyên cám, súp lơ, đậu que,…
3. Thiếu chất xơ gây ra bệnh gì?
Có thể thấy được tầm quan trọng của chất xơ đối với cơ thể. Một chế độ ăn thiếu chất xơ có thể gây ra những dạng bệnh lý cực kỳ nguy hiểm cho cơ thể.
Táo bón và nguy cơ mắc bệnh Trĩ
Chúng ta thường nghĩ đến táo bón như một vấn đề thường gặp không nguy hiểm. Tuy nhiên, những ảnh hưởng của nó đến cuộc sống, sinh hoạt thì lại không thể phủ nhận. Táo bón lâu ngày cũng là một nguyên nhân gây ra bệnh Trĩ. Khi bị táo bón là một dấu hiệu cảnh báo bạn đang thiếu đáng kể lượng chất xơ hàng ngày.
Nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Có rất nhiều nghiên cứu chỉ ra mối liên quan chặt chẽ giữa chất xơ và bệnh tim mạch. Một nghiên cứu trên tạp chí Circulation đã đưa ra kết quả với những người khi còn trẻ có một chế độ ăn thiếu chất xơ sẽ có nguy cơ cao mắc bệnh xơ vữa động mạch khi về già. Nguyên nhân của hệ lụy này là từ lượng Cholesterol luôn ở mức cao do chế độ ăn thiếu chất xơ.
Hình 4. Thiếu chất xơ có thể gây bệnh tim mạch (hình minh họa)
Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Chất xơ có một vai trò quan trọng trong việc ổn định lượng đường trong máu. Khi bạn ăn nhiều thực phẩm giàu carbohydrate (như đường, tinh bột) và không đủ lượng chất xơ, đây chính là nguyên nhân khiến cơ thể bạn mệt mỏi, đường huyết tăng cao và nếu tình trạng này kéo dài sẽ dẫn đến bệnh tiểu đường.
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn đủ lượng chất xơ có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường ít hơn một nửa những người có thực đơn nghèo nàn rau xanh.
Nguy cơ thừa cân, béo phì
Hình 5. Thừa cân ảnh hưởng rất nhiều đến cuộc sống (hình minh họa)
Khi cơ thể bạn thiếu lượng chất xơ cần thiết, bạn dễ rơi vào tình trạng lúc nào cũng cảm thấy đói bụng. Để lấp đầy dạ dày của mình, chúng ta lại thường lựa chọn những loại thức ăn nhanh, đây là một nguyên nhân gây ra nguy cơ thừa cân, béo phì.
Nguy cơ mắc bệnh ung thư
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự thiếu hụt chất xơ trong khẩu phần ăn có thể làm gia tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Trong đó, ung thư đại tràng là loại ung thư nguy hiểm dễ mắc phải nhất ở những người có chế độ ăn thiếu chất xơ.
4. Thực phẩm bổ sung Xơ Tổng Hợp
Hình 6. Xơ Tổng Hợp mang sức khỏe đến gia đình bạn (hình minh họa)
Một phương pháp tuyệt vời giúp bổ sung chất xơ hiệu quả đó là thực phẩm bổ sung Xơ Tổng Hợp. Đúng như tên gọi, Xơ Tổng Hợp có thành phần giàu chất xơ như bột mầm đại mạch, rau củ quả, inulin, FOS,… giúp mát gan, đẹp da, trị mụn, cải thiện vóc dáng.
Ngoài ra còn giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết, Cholesterol, giảm các triệu chứng táo bón, giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch, trĩ, béo phì, đường ruột hiệu quả… Xơ Tổng Hợp mang sức khỏe đến gia đình bạn.
