Trong quá trình mang thai, nhiều bà mẹ chỉ chú ý đến những loại thực phẩm chứa nhiều chất đạm để cho bé phát triển khỏe mạnh trong bụng. Dù vậy, các mẹ cũng không nên bỏ quên chất xơ dù rằng chất xơ không mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Chất xơ đóng vai trò quan trọng đối với hệ tiêu hóa của bà bầu trong quá trình thai kì.
Hình 1. Chất xơ phải được bổ sung đầy đủ trong thời kì mang thai (hình minh họa)
Vì vậy việc bổ sung chất xơ cho bà bầu là vô cùng cần thiết để có thể giải quyết những vấn đề liên quan đến đường tiêu hóa. Mẹ bầu nên chuẩn bị cho mình những kiến thức về việc bổ sung chất xơ cho cơ thể để giúp cho mẹ và bé đều khỏe mạnh.
1. Vai trò của chất xơ đối với cơ thể bà bầu
Việc bổ sung chất xơ cho bà bầu rất cần thiết. Chất xơ có nhiều trong các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Chất xơ được chia làm 2 loại chính là hoà tan trong nước và không hoà tan trong nước. Vì thế mỗi loại chất xơ lại có một vai trò khác nhau trong việc bổ sung chất xơ cho bà bầu.
Chất xơ hoà tan trong nước có ở các loại hạt đậu như: đậu tây, đậu nành, đậu ngự, trái cây, rau,… Chất xơ này giúp làm giảm cholesterol và giúp cơ thể có thể điều hoà lượng đường trong máu.
Hình 2. Chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan đều rất quan trọng (hình minh họa)
Chất xơ không hoà tan trong nước như là hạt ngũ cốc chưa xay, lúa mì, rau,… Chất xơ này hút nước và làm tăng khối lượng bã khiến quá trình đào thải cặn bã được đẩy nhanh hơn. Bổ sung chất xơ cho bà bầu giúp cho cơ thể mẹ bầu giải quyết những tình trạng khó khăn về đường tiêu hoá. Các tình trạng thường gặp như đầy hơi, táo bón, ợ nóng, đặc biệt là bênh tiểu đường thai kỳ.
Vì vậy việc có một chế độ ăn giàu chất xơ giúp ngăn ngừa không nạp glucose vào cơ thê và ngăn ngừa được bệnh tiểu đường thai kỳ. Người phụ nữ mang thai sẽ gặp rất nhiều các vấn đề về đường ruột và hệ tiêu hoá.
2. Các loại thực phẩm giàu chất xơ rất tốt cho bà bầu
Bông cải xanh
Hình 3. Bông cải xanh rất có lợi cho bà bầu (hình minh họa)
Bông cải xanh là một loại rau củ rất có lợi đối với sức khỏe bà bầu. Có chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất như Vitamin C, kali, Vitamin K, folate, Vitamin B, sắt, mangan và đặc biệt là chứa các chất chống lão hoá, chống ung thư cao.
Lượng chất xơ của bông cải xanh khoảng 2,4gram cho một cốc. Nên đưa bông cải xanh vào các bữa ăn hàng ngày để bổ sung chất xơ cho cơ thể.
Cà rốt
Một sự lựa chọn khác cho bà bầu là cà rốt. Cà rốt có vị rất ngọt, giòn và bổ dưỡng. Có chứa nhiều Vitamin K, magie, Vitamin B6, beta-carotene một chất chống oxy được chuyển thành Vitamin A trong cơ thể của bạn.
Hình 4. Cà rốt chứa một lượng chất xơ dồi dào (hình minh họa)
Lượng chất xơ của cà rốt vào khoảng 3,6gram cho 1 cốc. Mẹ bầu nên thêm cà rốt vào thực phẩm bổ sung chất xơ hằng ngày vì rất dễ sử dụng và chế biến. Bạn có thể ăn sống hoặc làm sinh tố, salad,…
Đậu xanh
Đậu xanh là một sự lựa chọn tuyệt vời đối với mẹ bầu. Đậu xanh chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có cả khoáng chất và protein. Đậu xanh ở Việt Nam rất phổ biến và dễ tìm. Bạn nên thêm đậu xanh vào danh sách thực phẩm bổ sung chất xơ hằng tuần của mình. Bạn có thể làm bánh, nấu chè,…
Lượng chất xơ của đậu xanh vào khoảng 12,5gram trên một cốc đậu xanh đã nấu chính. Cũng có các họ nhà đậu có nhiều chất xơ như: đậu đen (8,7%), đậu nành non (5,2%).
Yến mạch
Hình 5. Bà bầu nên bổ sung thêm yến mạch vào khẩu phần ăn của mình (hình minh họa)
Yến mạch dồi dào chất xơ cho mẹ bầu. Yến mạch chứa nhiều Vitamin, chất khoáng đặc biệt là chất chống oxy hoá. Bên cạnh đó yến mạch còn chứa chất xơ hoà tan rất mạnh còn được gọi một cái tên khác là yến mạch beta-glucan. Yến có lượng chất xơ khoảng 16,5gram cho một cốc yến mạch.
3. Những lưu ý cho mẹ bầu khi sử dụng chất xơ
Bổ sung chất xơ trong quá trình thai kì là rất cần thiết cho sức khỏe của mẹ và bé. Tuy nhiên khi sử dụng chất xơ vào trong cơ thể mẹ bầu cũng nên chú ý để có thể đạt hiệu quả tốt nhất. Sau đây là một số lưu ý cho mẹ bầu trong việc sử dụng chất xơ:
Mẹ nên sử dụng chất xơ từ tự nhiên hơn chất xơ chế biến.
Khi nấu ăn mẹ bầu chú ý không nên ăn hay đun nấu nấu chất xơ quá nhừ vì nó có thể chuyển thành dạng bột đường. Vì thế nếu ăn rau các bạn hãy nấu vừa chín tới.
Hình 6. Ngâm hoa quả vào nước muối (hình minh họa)
Khi sử dụng trái cây và rau củ nên ngâm nước muối và rửa sạch để loại bỏ chất bảo vệ thực vật. Khi ăn trái cây nên ăn cả vỏ vì lớp vỏ chứa nhiều chất xơ không hoà tan trong nước.
Nếu cơ thể thiếu chát xơ mẹ bầu cũng nên cẩn thận trong việc bổ sung một lượng chất xơ thích hợp vào trong cơ thể để cơ thể có thể thích ứng kịp thời. Lượng chất xơ được bổ sung trong bữa ăn phải được tăng từ từ. Để hệ tiêu hoá thích nghi được với những thức ăn tránh bị đầy bụng.
