Bỏng ngô là một món ăn vặt quen thuộc của nhiều người do hương vị thơm ngon và đặc biệt là chứa lượng chất xơ dồi dào rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, đối với những người bị hội chứng ruột kích thích IBS thì không như vậy. Nếu bạn mắc phải hội chứng này thì bạn nên hạn chế ăn bỏng ngô dù đó là món ăn yêu thích của mình. Bởi vì bỏng ngô có thể làm nặng hơn các triệu chứng, chẳng hạn như đau dạ dày, đầy hơi, hoặc khó tiêu.
1. IBS là gì?
IBS hay còn được gọi là hội chứng ruột kích thích, đây là một rối loạn có liên quan đến nhu động ruột, hoặc thay đổi tần suất đi đại tiện. Tình trạng này thường dẫn đến các cơn đau dạ dày, và nó có thể ảnh hưởng đến khoảng 10-14% dân số trên toàn cầu.
Hình 1. Hội chứng ruột kích thích gây nhiều phiền toái cho người bệnh (hình minh họa)
IBS gồm có 3 loại chính, được phân loại theo các triệu chứng điển hình nhất. Bao gồm:
+ IBS-D: triệu chứng chủ yếu là tiêu chảy, trong đó hơn 25% số lần đi đại tiện có phân bị nhão hoặc chảy nước.
+ IBS-C: táo bón là dấu hiệu phổ biến nhất của loại IBS này, trong đó hơn 25% số lần đi đại tiện có phân rắn, hoặc vón cục.
+ IBS-M: biểu hiện của loại IBS này thường xen kẽ với các triệu chứng của táo bón và tiêu chảy.
Nếu như hầu hết mọi người đều bị táo bón hoặc tiêu chảy tại một thời điểm nhất định trong cuộc sống, tuy nhiên ở những người bị hội chứng ruột kích thích (IBS) sẽ gặp phải các tình trạng này ít nhất một ngày mỗi tuần.
2. Có nhiều chất xơ không hòa tan trong bỏng ngô.
Bỏng ngô là một loại thực phẩm rất giàu chất xơ, trong 8gram bỏng ngô cung cấp 1,16gram chất dinh dưỡng. Chất xơ có trong bỏng ngô chủ yếu được tạo thành từ cellulose, hemicellulose và một lượng nhỏ lignan. Đây đều là những chất xơ không hòa tan.
Chất xơ không hòa tan là một loại chất xơ không tiêu hóa được, thường thấm nước ở ruột, làm tăng thể tích của phân và làm giảm thời gian cần thiết để phân đi qua ruột.
Hình 2. Chất xơ không hòa tan có trong bỏng ngô không tốt cho người bị IBS (hình minh họa)
Khi lượng chất xơ không hòa tan cao hơn sẽ được cho là có lợi đối với những người mắc hội chứng ruột kích thích loại IBS-C. Tuy nhiên, công dụng của nó thường không đáng kể
Hơn nữa, chất xơ không hòa tan cũng góp phần làm tăng sự hình thành khí, dẫn đến các triệu chứng tồi tệ hơn của chứng đầy hơi khó chịu ở một số trường hợp mắc IBS.
Do đó, nếu gặp phải những triệu chứng như vậy, tốt nhất bạn nên hạn chế hoặc tránh các loại thực phẩm có chứa nhiều chất xơ không hòa tan, thậm chí bao gồm cả các nguồn chất xơ hòa tan, chẳng hạn như yến mạch, psyllium và trái cây họ cam quýt.
3. Một số cách chế biến bỏng ngô không có lợi cho người bị hội chứng ruột kích thích.
Trong bỏng ngô tự nhiên có hàm lượng chất béo thấp, trong 32 gram bỏng ngô có chứa 1,5 gram chất béo. Nhưng, khi chế biến bỏng ngô trong dầu ăn, hoặc bơ có thể khiến bỏng ngô trở thành một loại thực phẩm giàu chất béo, hàm lượng chất béo sẽ gấp 12 lần so với bỏng ngô tự nhiên
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chất béo có thể làm nặng thêm các triệu chứng, như khó tiêu, đau dạ dày, đầy hơi ở những người bị IBS.
Do đó, cách tốt nhất để đối mặt với tình trạng này là bạn nên ăn bỏng ngô rang vừa có thể bổ sung chất xơ, vừa không chứa chất béo có hại cho cơ thể.
Hơn nữa, một số loại gia vị được thêm vào bỏng ngô trong quá trình chế biến như cà ri, và ớt cũng có thể làm tăng thêm các triệu chứng, nhất là đối với người bị IBS-D. Những loại gia vị này có thể kích hoạt các cơn đau dạ dày, tốt nhất bạn nên không sử dụng những thứ này trong lớp phủ của bỏng ngô.
Bên cạnh đó, một số loại toppings, bao gồm siro ngô fructose cao, mật ong, chất tạo ngọt, bột tỏi hoặc bột hành tây cũng có thể khiến các triệu chứng IBS trở nên nặng hơn, ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
Hình 3. Mật ong có trong bỏng ngô không tốt đối với người bệnh IBS (hình minh họa)
Một số loại topping có lợi đối với những người bị IBS, bao gồm thảo mộc tươi hoặc khô, muối, sô cô la đen (khoảng 30 gram), đường, quế, và một số loại gia vị khác không có khả năng làm trầm trọng hơn các triệu chứng.
4. Thực phẩm bổ sung Xơ Tổng Hợp
Hình 4. Xơ Tổng Hợp mang sức khỏe đến gia đình bạn (hình minh họa)
Một phương pháp tuyệt vời giúp bổ sung chất xơ hiệu quả đó là thực phẩm bổ sung Xơ Tổng Hợp. Đúng như tên gọi, Xơ Tổng Hợp có thành phần giàu chất xơ như bột mầm đại mạch, rau củ quả, inulin, FOS,… giúp mát gan, đẹp da, trị mụn, cải thiện vóc dáng.
Ngoài ra còn giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết, Cholesterol, giảm các triệu chứng táo bón, giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch, trĩ, béo phì, đường ruột hiệu quả… Xơ Tổng Hợp mang sức khỏe đến gia đình bạn.
