Ngộ độc thực phẩm hay còn gọi là trúng thực, là một triệu chứng sẽ xuất hiện sau vài phút đến vài ngày sau khi ăn hoặc uống phải thực phẩm bẩn hay nhiễm độc. Ngộ độc thực phẩm rất nguy hiểm, nhẹ thì gây mệt mỏi về thể chất và tinh thần cho người bệnh, nặng thì có thể dẫn đến tử vong. Tùy theo người bệnh ăn phải thức ăn hư hỏng ở mức độ nào mà các triệu chứng có thể từ nhẹ đến nặng. Việc nhận biết các dấu hiệu ngộ độc thực phẩm sẽ giúp bạn phát hiện sớm tình trạng sức khỏe để xử lý kịp thời và hạn chế nguy hiểm có thể xảy ra.
Hinh 1. Thực phẩm bẩn hoặc nhiễm độc là nguồn chính gây ngộ độc thực phẩm (hình minh họa)
Dưới đây là 10 dấu hiệu chứng tỏ bạn đã bị ngộ độc thực phẩm.
1. Đau bụng
Khi bị ngộ độc thực phẩm, các sinh vật gây hại có thể tạo ra độc tố gây kích ứng niêm mạc dạ dày và ruột. Điều này có thể dẫn đến viêm đau ở dạ dày, làm xuất hiện triệu chứng đau bụng. Tình trạng này thường xuất hiện ở khu vực bên dưới xương sườn và trên xương chậu của bạn.
Ngoài ra, người bị ngộ độc thực phẩm còn gặp triệu chứng chuột rút ở bụng vì cơ bụng co lại để tăng tốc độ chuyển động tự nhiên của ruột nhằm loại bỏ các sinh vật gây hại.
Hình 2. Đau bụng là một dấu hiệu cơ bản cho thấy đường ruột của bạn đang có vấn đề (hình minh họa)
2. Tiêu chảy
Tiêu chảy là dấu hiệu phổ biến của ngộ độc thực phẩm, là tình trạng đi phân lỏng trên 3 lần trong khoảng thời gian 24 giờ. Tiêu chảy xảy ra khi tình trạng viêm khiến cho ruột làm việc kém hiệu quả trong quá trình tái hấp thu nước và các chất lỏng khác tiết ra trong quá trình tiêu hóa.
Tiêu chảy cũng có thể đi kèm với các triệu chứng khác như cảm giác luôn muốn đi vệ sinh, đầy hơi hoặc chuột rút bụng. Tiêu chảy khiến bạn mất nhiều dịch cơ thể hơn bình thường nên sẽ có nguy cơ bị mất nước. Do đó, điều quan trọng là bạn cần bổ sung nước đầy đủ để giữ nước.
3. Đau đầu
Ngộ độc thực phẩm có thể khiến bạn mệt mỏi và mất nước, do đó cũng có thể dẫn đến đau đầu.
4. Mệt mỏi
Những người bị ngộ độc thực phẩm thường cảm thấy chán ăn và các vấn đề mệt mỏi. Điều này xảy ra khi hệ thống miễn dịch phản ứng để chống lại tình trạng nhiễm trùng xâm chiếm cơ thể bạn.
5. Nôn mửa
Nôn mửa là dấu hiệu tự nhiên thường xảy ra ở những người bị ngộ độc thực phẩm. Điều này xuất hiện khi cơ bụng và cơ hoành co bóp mạnh, khiến bạn phải đưa những chất có trong dạ dày ra khỏi miệng.
Đây là một cơ chế bảo vệ xảy ra khi cơ thể bạn cố gắng loại bỏ các sinh vật hoặc độc tố nguy hiểm mà nó phát hiện là có hại.
Hình 3. Triệu chứng nôn mửa thường gặp ở những người bị ngộ độc (hình minh họa)
6. Ớn lạnh
Ớn lạnh có thể xảy ra khi cơ thể bạn run lên để tăng nhiệt độ cơ thể. Những cơn rùng mình là kết quả của việc cơ bắp hoạt động co bóp và thư giãn nhanh chóng nhằm tạo ra nhiệt. Tình trạng này thường đi kèm với cơn sốt, vì pyrogens lừa cơ thể bạn nghĩ rằng cơ thể đang lạnh và cần phải làm nóng.
7. Đuối sức
Đuối sức là triệu chứng phổ biến của tình trạng ngộ độc thực phẩm khác xảy ra do sự giải phóng các chất hóa học được gọi là cytokine. Ngoài ra, tình trạng này khiến bạn ăn ít hơn do mất cảm giác ngon miệng nên sẽ khiến bạn cảm thấy mệt mỏi.
8. Sốt
Sốt là dấu hiệu ngộ độc thực phẩm phổ biến cho thấy nhiệt độ cơ thể bạn tăng cao hơn 38 độ C. Đây cũng là triệu chứng phổ biến trong nhiều bệnh và xuất hiện như một phần phòng thủ tự nhiên của cơ thể chống lại nhiễm trùng.
Hình 4. Hiện tượng sốt khi bị ngộ độc thực phẩm (hình minh họa)
9. Buồn nôn
Buồn nôn là cảm giác khó chịu thường gặp phải do các tình trạng bao gồm đau nửa đầu, say tàu xe và ăn quá nhiều. Buồn nôn do ngộ độc thực phẩm thường xảy ra trong khoảng từ 1 – 8 tiếng sau bữa ăn.
10. Đau cơ bắp
Bạn có thể bị đau cơ bắp khi nhiễm trùng do ngộ độc thực phẩm. Điều này xảy ra do hệ thống miễn dịch của cơ thể đã được kích hoạt, gây viêm.
Trong quá trình này, cơ thể bạn giải phóng histamin, một hóa chất giúp mở rộng các mạch máu để cho phép nhiều tế bào bạch cầu đi qua để chống lại nhiễm trùng.
Hình 5. Đau cơ cũng là một trong những triệu chứng của ngộ độc thực phẩm (hình minh họa)
11. Ngộ độc thực phẩm nên ăn gì?
Để nhanh chóng bình phục sau khi bị ngộ độc thực phẩm, bạn nên bổ sung những thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe, và phải đặc biệt chú trọng đến việc làm sạch thực phẩm trước khi dùng. Một số thực phẩm bạn nên dùng khi bị ngộ độc thực phẩm như:
+ Nước: Khi bị ngộ độc thực phẩm, cơ thể dễ bị mất nước và mất cân bằng điện giải. Do đó, việc bổ sung nước đóng vai trò rất quan trọng. Bạn cũng có thể uống oresol để bù chất điện giải cho cơ thể.
+ Thức ăn nhẹ giàu chất xơ và dễ tiêu hóa: rau xanh, bột yến mạch, cháo, trái cây mềm…
+ Thực phẩm chứa lợi khuẩn: Bạn nên bổ sung các vi khuẩn có lợi cho đường ruột để giúp cân bằng lại hệ vi sinh trong ruột. Sữa chua là một trong những thực phẩm chứa lợi khuẩn mà bạn có thể bổ sung.
Hình 6. Sữa chua cung cấp rất nhiều lợi khuẩn tốt cho đường ruột (hình minh họa)
12. Thực phẩm bổ sung Xơ Tổng Hợp
Hình 7. Xơ Tổng Hợp mang sức khỏe đến gia đình bạn (hình minh họa)
Một phương pháp tuyệt vời giúp bổ sung chất xơ hiệu quả đó là thực phẩm bổ sung Xơ Tổng Hợp. Đúng như tên gọi, Xơ Tổng Hợp có thành phần giàu chất xơ như bột mầm đại mạch, rau củ quả, inulin, FOS,… giúp mát gan, đẹp da, trị mụn, cải thiện vóc dáng.
Ngoài ra còn giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết, Cholesterol, giảm các triệu chứng táo bón, giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch, trĩ, béo phì, đường ruột hiệu quả… Xơ Tổng Hợp mang sức khỏe đến gia đình bạn.
