Bổ sung thực phẩm giàu chất xơ rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là sức khỏe người bệnh tiểu đường, vì nó không những giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu mà còn kiểm soát được huyết áp, giảm mỡ máu hiệu quả. Ngoài ra, chất xơ cũng có vai trò quan trọng trong điều trị và phòng ngừa những bệnh mãn tính như tim mạch, thừa cân béo phì.
1. Chất xơ là gì?
Chất xơ là một phần của carbohydrate nhưng không tiêu hóa được tạo ra calo. Chất xơ có nguồn gốc chủ yếu từ thức ăn, nguồn thực vật như rau xanh, hoa quả tươi, các loại rong, tảo biển.
Hình 1. Chất xơ có nhiều trong các loại rau xanh, hoa quả (hình minh họa)
Chất xơ có 2 loại cơ bản:
+ Chất xơ hoà tan: Các chất keo trong trái cây, thực phẩm làm từ các loại tảo (rong biển). Chất xơ hoà tan khi đi qua ruột sẽ tạo ra thể đông làm chậm quá trình hấp thu một số chất dinh dưỡng vào máu, không có ảnh hưởng lớn đến lượng đường, mỡ trong máu, đặc biệt là cholesterol.
+ Chất xơ không hòa tan: vỏ của các hạt ngũ cốc, hoa quả, thân những loại rau…đều chất nhiều chất xơ không hòa tan. Chất xơ không hòa tan có đặc tính thẩm thấu nước trong ruột, trương lên tạo điều kiện cho chất thải dễ thoát ra ngoài, có tác dụng rất tốt trong việc phòng ngừa táo bón. Ngoài ra, chất xơ không hòa tan đối với cơ thể người có tác dụng tốt, có thể làm giảm đường trong máu, chống béo phì và ngăn ngừa ung thư.
2. Vì sao chất xơ có vai trò quan trọng trong điều trị bệnh tiểu đường?
Chất xơ có khả năng điều trị bệnh tiểu đường rất tốt vì nó không những làm tăng lượng đường trong máu, giúp đẩy lùi những tác động của chất carbohydrate trong thực phẩm tạo ra nhiều năng lượng làm tăng đường máu của người bệnh và tránh các biến chứng tiểu đường nguy hiểm, mà còn làm chậm quá trình tăng glucose ở trong máu.
Hình 2. Chất xơ giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả (hình minh họa)
3. Nên ăn bao nhiêu chất xơ là đủ?
Đối với người mắc bệnh tiểu đường, hiện nay tiêu chuẩn về lượng chất xơ trong bữa ăn vẫn chưa thống nhất. Tiêu chuẩn về lượng chất xơ trong bữa ăn cần cung cấp cho cơ thể mà ADA đưa ra là mỗi ngày 20-50g. Tiêu chuẩn này được áp dụng khá rộng rãi. Vấn đề quan trọng để đạt được những mục tiêu là bữa ăn phải có sự phối hợp khoa học.
4. Vai trò của chất xơ trong điều trị bệnh tiểu đường
+ Điều hòa đường huyết: Thực phẩm giàu chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Đặc biệt, chất xơ tan trong nước rất tốt vì nó ngăn cản không cho đường hấp thụ vào ruột và làm giảm đường trong máu tới 30%.
+ Giảm cholesterol, mỡ máu: Chất xơ có khả năng cải thiện sự bài tiết cholesterol và làm giảm sự hấp thu các muối mật ở hồi tràng. Người mắc bệnh tiểu đường thường hay có biến chứng vữa xơ động mạch vì triglyceride lên cao. Chất xơ có thể làm giảm triglyceride và mỡ xấu LDL, làm tăng mỡ lành HDL. Vì vậy khẩu phần ăn có nhiều chất xơ sẽ giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu.
+ Chống béo phì: Chế độ ăn nhiều chất xơ sẽ làm cho người bệnh ăn vào luôn có cảm giác no bụng mà không sản sinh calo, do đó tránh được bệnh béo phì.
Hình 3. Chất xơ có nhiều tác dụng tuyệt vời cho cơ thể (hình minh họa)
5. Bổ sung chất xơ cho bệnh nhân tiểu đường
Đối với bệnh nhân tiểu đường, chế độ ăn uống hợp lí là điều tất yếu cho kế hoạch điều trị bệnh. Người bị bệnh tiểu đường có thể bổ sung chất xơ từ các loại thực phẩm như gạo lức, gạo đỏ, các loại ngũ cốc nguyên chất, đậu đỏ, đậu xanh, rau quả tươi.
Ăn các loại thức ăn nguyên vẹn, nhất là ăn các loại thực phẩm có từ thiên nhiên, để đảm bảo thành phần dinh dưỡng cũng như sự an toàn trong các chất dinh dưỡng đó. Ăn nhiều rau xanh mỗi ngày như cải bắp, rau chân vịt, đậu hà lan… Một chế độ ăn uống hợp lý kết hợp nhiều rau xanh, sẽ làm giảm đáng kể nhiều nguy cơ bệnh tiểu đường.
6. Thực phẩm bổ sung Xơ Tổng Hợp
Hình 6. Xơ Tổng Hợp mang sức khỏe đến gia đình bạn (hình minh họa)
Một phương pháp tuyệt vời giúp bổ sung chất xơ hiệu quả đó là thực phẩm bổ sung Xơ Tổng Hợp. Đúng như tên gọi, Xơ Tổng Hợp có thành phần giàu chất xơ như bột mầm đại mạch, rau củ quả, inulin, FOS,… giúp mát gan, đẹp da, trị mụn, cải thiện vóc dáng.
Ngoài ra còn giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết, Cholesterol, giảm các triệu chứng táo bón, giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch, trĩ, béo phì, đường ruột hiệu quả… Xơ Tổng Hợp mang sức khỏe đến gia đình bạn.
(Xơ Tổng Hợp không dùng được cho trẻ dưới 2 tuổi và phụ nữ mang thai)
