Người già và trẻ em là 2 đối tượng có chế độ dinh dưỡng khác biệt nhiều so với những lứa tuổi khác. Ngoài 4 nhóm chất dinh dưỡng chính (tinh bột, đạm, chất béo, vitamin và chất khoáng), một trong những thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn của người già là chất xơ. Chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa nhưng phải bổ sung như thế nào cho đúng? Dưới đây là 4 nguyên tắc phải nhớ khi bổ sung chất xơ cho người già.
1. Ăn nhiều rau tươi, quả chín
Người có tuổi cần chú ý ăn nhiều rau để có chất xơ kích thích nhu động ruột, tránh táo bón. Các chất xơ trong rau quả còn có tác dụng đẩy hết các chất bổ béo thừa ra theo phân, giúp cơ thể phòng chống bệnh xơ vữa động mạch. Rau tươi, quả chín còn cung cấp các chất dinh dưỡng hết sức quan trọng đối với người cao tuổi là các vitamin và chất khoáng.
Hình 1. Người già nên ăn nhiều hoa quả tươi (hình minh họa)
Nhu cầu chất xơ 25g/ngày, đặc biệt là chất xơ hòa tan có tác dụng làm giảm Cholesterol và đường máu, nó tốt với người tiểu đường, tăng huyết áp. Người cao tuổi thường bị loãng xương và thiếu các vitamin, khoáng chất. Cần ăn các loại rau xanh hoa quả giàu vitamin và khoáng chất, mỗi ngày nên ăn 300g rau xanh và 100g hoa quả.
Lưu ý, nên ăn trái cây thay vì uống nước ép và nên ăn cả vỏ vì vỏ chứa nhiều chất xơ có lợi. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nên ăn trái cây sau bữa ăn từ 1-2 giờ để đảm bảo giữ gìn tối đa lượng dinh dưỡng trong trái cây.
2. Ăn đúng, khoa học, đảm bảo sức khỏe
Lựa chọn thực phẩm có bổ sung chất xơ tự nhiên FOS sẽ có lợi cho đường tiêu hóa, giúp hấp thu thức ăn tốt hơn, ngăn ngừa táo bón. FOS có tác dụng điều hòa hệ vi sinh vật đường ruột (kích thích vi khuẩn có lợi, kìm hãm vi khuẩn có hại) bảo vệ đường tiêu hóa giúp hạ cholesterol máu.
Hình 2. Chất xơ có tác dụng hạ cholesterol (hình minh họa)
Nên thường xuyên thay đổi các loại thực phẩm bổ sung chất xơ trong bữa ăn hằng ngày, tránh nhàm chán đối với việc sử dụng chất xơ. Bên cạnh đó, cần cân đối sử dụng chất xơ với các loại chất dinh dưỡng khác như chất đạm, chất béo…
3. Chế biến thực phẩm chứa chất xơ đúng cách
Không chế biến các loại thực phẩm chứa chất xơ quá kỹ dưới nhiệt độ cao vì chất xơ có thể bị biến tính dưới tác dụng của nhiệt độ chuyển dạng thành đường bột, mất đi tác dụng ban đầu.
4. Bổ sung nước cùng với chất xơ
Cung cấp đủ nước cho cơ thể bởi chất xơ có xu hướng hấp thu cạnh tranh nước trong ống tiêu hóa, điều này dễ khiến cơ thể thiếu nước. Với người già mắc các bệnh về đường tiết niệu thì có thể uống nước chủ yếu vào ban ngày và hạn chế vào buổi tối để tránh tiểu đêm.
Hình 3. Các loại đậu chứa nhiều chất xơ (hình minh họa)
Có thể uống nước trà xanh tốt cho tim mạch và các loại thức uống có tác dụng an thần như hạt sen, chè ngó sen…
5. Thực phẩm bổ sung Xơ Tổng Hợp
Hình 4. Xơ Tổng Hợp mang sức khỏe đến gia đình bạn (hình minh họa)
Một phương pháp tuyệt vời giúp bổ sung chất xơ hiệu quả đó là thực phẩm bổ sung Xơ Tổng Hợp. Đúng như tên gọi, Xơ Tổng Hợp có thành phần giàu chất xơ như bột mầm đại mạch, rau củ quả, inulin, FOS,… giúp mát gan, đẹp da, trị mụn, cải thiện vóc dáng.
Ngoài ra còn giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết, Cholesterol, giảm các triệu chứng táo bón, giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch, trĩ, béo phì, đường ruột hiệu quả… Xơ Tổng Hợp mang sức khỏe đến gia đình bạn.
(Xơ Tổng Hợp không dùng được cho trẻ dưới 2 tuổi và phụ nữ mang thai)
