Sự lão hóa là nguyên nhân khiến người già yếu đi, kéo theo sự suy giảm các chức năng của hệ thống các cơ quan trong cơ thể khiến cho nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, bệnh cao huyết áp, tiểu đường,… là rất cao. Vì vậy việc ăn uống đối với người già không chỉ là cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết mỗi ngày mà còn có tác dụng ngăn ngừa điều trị các bệnh ở người lớn tuổi. Vì thế, người cao tuổi cần một chế độ dinh dưỡng đặc biệt giúp tăng cường sức khỏe và giúp tiêu hóa tốt hơn.
Hình 1. Người già cần quan tâm đến chế độ dinh dưỡng của mình (hình minh họa)
Bên cạnh chất đạm, chất béo, chất xơ cũng đóng vai trò rất quan trọng đối với cơ thể. Nó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, táo bón, sỏi mật và sỏi thận, đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa ung thư, loét dạ dày, viêm ruột và tăng huyết áp. Dưới đây là một vài gợi ý về chế độ ăn uống giàu chất xơ cho người già.
Khi tuổi tác ngày càng cao, hệ tiêu hóa của người già chậm lại và yếu dần đi. Người già là đối tượng dễ bị mắc táo bón do thói quen ít vận động, tác dụng phụ của thuốc men, chế độ ăn không đủ chất… Vì vậy việc bổ sung các thực phẩm giàu chất xơ là điều rất cần thiết. Bổ sung chất xơ từ các thực phẩm sau đây cho người già sẽ giúp thức ăn đi đến hệ tiêu hóa dễ dàng hơn và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
1. Khoai lang
Khoai lang là một nguồn cung cấp chất xơ rất lớn. Trung bình trong 1 củ khoai lang sẽ có gần 4g chất xơ không hòa tan, có tác dụng tốt cho nhu động ruột, giúp phân ẩm, mềm hơn, kích thích dồn nén và đào thải phân tốt hơn.
Hình 2. Khoai lang giúp cải thiện chứng táo bón ở người già (hình minh họa)
Người cao tuổi thường xuyên ăn khoai lang sẽ giúp đường ruột được cải thiện, chứng táo bón thuyên giảm rõ rệt. Có thể ăn khoai lang luộc, hấp, nghiền nát ăn với cháo hoặc kết hợp với các thực phẩm khác để tạo ra những món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ sung chất xơ cho cơ thể.
2. Cà rốt
Cà rốt là một nguồn cung cấp chất xơ vô cùng dồi dào. Một củ cà rốt có chứa khoảng 1,2g chất xơ, lượng vitamin A và C rất cao giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Người già nên thường xuyên ăn cà rốt để nhuận tràng, đẩy lùi chứng táo bón.
Ngoài việc dùng cà rốt trong chế biến các món ăn, người dùng có thể ép nước cà rốt, ép cùng với một số loại hoa quả khác để uống, bổ sung vitamin, chất xơ.
3. Các loại rau xanh
+ Mướp đắng ( khổ qua): đây là một loại thực phẩm có tính mát, giúp hỗ trợ điều trị bệnh cao huyết áp và mẩn ngứa ngoài da rất hiệu quả.
+ Súp lơ, bắp cải: chứa nhiều vitamin K, có công dụng chống ung thư bàng quang rất tốt, điều trị chứng viêm sưng, điều trị bệnh táo bón, tim mạch.
Hình 3. Rau củ quả chứa nhiều chất xơ (hình minh họa)
+ Rau dền đỏ chứa hàm lượng vitamin A rất cao giúp điều trị các bệnh về thị lực.
+ Rau má, rau ngót: rất tốt cho những người có thân nhiệt nóng, lượng đường trong máu cao.
+ Bí đỏ là thực phẩm tốt để chữa bệnh đau nửa đầu – một triệu chứng rất hay gặp ở người già.
+ Rau mồng tơi: Rau mồng tơi chứa nhiều chất xơ hòa tan và nhiều loại vitamin, khoáng chất khác, có ích cho đường tiêu hóa. Ngoài ra, rau mồng tơi còn giúp thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể.
4. Các loại trái cây
Ăn trái cây cả vỏ nếu có thể sẽ cung cấp một lượng chất xơ lớn hơn.
Quả kiwi – bổ sung chất xơ cho hệ tiêu hóa: trung bình một quả kiwi cung cấp 2,3g chất xơ, nhiều vitamin tốt cho sức khỏe. Trong một cuộc nghiên cứu khoa học, các nhà khoa học đã phát hiện ra, kiwi giúp ngăn ngừa và thuyên giảm táo bón rất tốt do trong quả có chứa một loại enzim kích thích nhu động ruột, giúp việc đi đại tiện dễ dàng hơn.
Quả chuối: Người cao tuổi nên ăn chuối để giúp cho hệ tiêu hóa tốt hơn, giúp đường ruột khỏe hơn và giảm nguy cơ mắc táo bón. Trong 100g chuối sẽ có khoảng 3,7g chất xơ hòa tan.
Hình 5. Chuối giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh (hình minh họa)
Quả táo: Táo là loại quả nằm trong top những loại trái cây dồi dào chất xơ nhất. Trong một quả táo chứa đến 4,4g chất xơ. Nghiên cứu cho thấy mỗi ngày ăn 1-2 trái táo sẽ giúp đường ruột hoạt động trơn tru hơn. Nguồn chất xơ từ táo là vị thuốc giải độc, thanh lọc cho da.
Quả lê: Lê có tác dụng nhuận tràng rất tốt là bởi vì trong mỗi quả lê có chứa khoảng 5,5g chất xơ. Không chỉ vậy, quả lê còn có tác dụng thanh nhiệt, dưỡng huyết, giảm ho, sinh tân dịch, tiêu độc…
Quả bơ: Quả bơ là một nguồn cung cấp chất xơ và vitamin, khoáng chất lớn cho cơ thể. Trong quả bơ còn có chứa nhiều omega-3, rất tốt cho hệ tim mạch.
5. Ngũ cốc, lúa mạch
Lúa mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt và là một nguồn chất xơ lành mạnh. Yến mạch chứa hàm lượng chất xơ cực cao gọi là Beta – Glucan giúp bóc tách cholesterol ra khỏi cơ thể nhanh chóng.
Dùng lúa mạch, cháo yến mạch trong bữa sáng sẽ cảm thấy ít đói hơn trước bữa ăn trưa.
Hình 6. Lúa mạch (hình minh họa)
Trên đây là những thông tin chia sẻ về những thực phẩm giàu chất xơ cho người già. Người cao tuổi nên thực hiện chế độ ăn giàu chất xơ để có một sức khỏe tốt nhất. Có thể tham khảo thực hiện chế độ ăn như sau:
Bữa sáng: lúa mạch, yến mạch, hoa quả ít ngọt như bưởi, dâu tây, cam, táo, lê, bơ,… Có thể làm thành salad hoa quả nếu muốn. Lượng hoa quả ăn vào ít nhất bằng trọng lượng cơ thể nhân với 10 gram.
Bữa trưa: Bổ sung một phần tinh bột từ gạo lứt, bánh mì đen hoặc yến mạch và thêm trứng, thịt, cá, rau xanh. Ăn hoa quả sau bữa ăn từ 1-2 giờ để bổ sung và hấp thụ dinh dưỡng chất xơ tốt nhất.
Bữa tối: Bổ sung rau, lá, củ, quả ít nhất bằng trọng lượng cơ thể nhân với 5gram. Bổ sung thêm một món chứa đạm, protein ( 1 phần thịt hoặc cá hoặc đậu nành nhỏ).
Bữa phụ (khoảng 9h15 và 15 giờ): ăn các loại hạt như hạnh nhân, óc chó và một trái dừa tươi, sinh tố rau củ quả.
6. Thực phẩm bổ sung Xơ Tổng Hợp
Hình 7. Xơ Tổng Hợp mang sức khỏe đến gia đình bạn (hình minh họa)
Một phương pháp tuyệt vời giúp bổ sung chất xơ hiệu quả đó là thực phẩm bổ sung Xơ Tổng Hợp. Đúng như tên gọi, Xơ Tổng Hợp có thành phần giàu chất xơ như bột mầm đại mạch, rau củ quả, inulin, FOS,… giúp mát gan, đẹp da, trị mụn, cải thiện vóc dáng.
Ngoài ra còn giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết, Cholesterol, giảm các triệu chứng táo bón, giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch, trĩ, béo phì, đường ruột hiệu quả… Xơ Tổng Hợp mang sức khỏe đến gia đình bạn.
(Xơ Tổng Hợp không dùng được cho trẻ dưới 2 tuổi và phụ nữ mang thai)
