Hầu hết các bệnh mãn tính trong cơ thể đều do cách ăn uống mà ra. Chế độ ăn uống thiếu khoa học, ăn nhiều đồ dầu mỡ, chất béo, tinh bột, đường nhưng lại ăn ít rau xanh, hoa quả khiến cho cơ thể không thể hấp thu và chuyển hóa được hết.
Hình 1. Chế độ ăn thiếu chất xơ gây ra nhiều bệnh nguy hiểm (hình minh họa)
Lượng insulin sản xuất ra không đủ để chuyển hóa đường hoặc insulin đã không còn hoạt động tốt khiến đường đọng lại trong máu nhiều hơn, dẫn đến bệnh tiểu đường. Khi bị tiểu đường, bệnh nhân cũng rất dễ gặp phải những biến chứng nguy hiểm như nhồi máu cơ tim, tắc mạch máu, suy thận, đột quỵ…
Vậy nên, thiết lập một chế độ ăn riêng để kiểm soát lượng đường trong máu sẽ ngăn ngừa những biến chứng nguy hiểm và bảo vệ tính mạng của bạn.
1. Tại sao người bị tiểu đường cần bổ sung chất xơ?
Chất xơ có vai trò rất quan trọng với bệnh nhân tiểu đường. Chất xơ có khả năng giảm bớt tốc độ tiêu hóa và hấp thụ thức ăn trong dạ dày ở một mức độ nhất định, từ đó làm giảm chỉ số đường trong máu. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng chất xơ có tính hòa tan có thể khống chế được sự tăng cao của đường trong máu sau bữa ăn, cải thiện lượng tích trữ đường glucose.
Hình 2. Chất xơ giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả (hình minh họa)
Đối với bệnh nhân tiểu đường, hiện nay tiêu chuẩn về lượng chất xơ trong bữa ăn vẫn chưa thống nhất. Tiêu chuẩn về lượng chất xơ trong bữa ăn cần cung cấp cho cơ thể mà ADA đưa ra là 20-50g/ngày. Tiêu chuẩn này được áp dụng khá rộng rãi.
Vấn đề quan trọng để đạt được những mục tiêu là bữa ăn phải có sự phối hợp khoa học. Những bệnh nhân tiểu đường cần ăn thêm thực phẩm giàu chất xơ như yến mạch, kiều mạch, khoai môn và các loại rau tươi.
2. Có phải càng ăn nhiều chất xơ càng tốt?
Chất xơ rất quan trọng trong cơ thể nhưng quá nhiều chất xơ lại dẫn đến nhiều vấn đề về sức khỏe. Ăn quá nhiều chất xơ có thể gây ra chướng bụng, đầy hơi, tiêu hóa kém, ảnh hưởng đến việc hấp thụ các nguyên tố canxi, sắt, kẽm…, làm giảm hiệu suất tiêu hóa và hấp thụ protein.
Hình 3. Nên ăn đủ lượng chất xơ mỗi ngày (hình minh họa)
Không phải tất cả các chất xơ đều có lợi như nhau. Các chất xơ dễ hòa tan có nhiều trong các thực phẩm như bột yến mạch, đậu lăng, táo, lê, việt quất… có thể làm giảm cholesterol bằng cách khi bài tiết ra khỏi cơ thể nó mang theo các cholesterol dư thừa; trong khi đó các chất xơ không dễ hòa tan có trong các thực phẩm như lúa mạch, ngũ cốc nguyên hạt, cà rốt, dưa chuột… giúp đường tiêu hóa vận hành tốt hơn.
3. Người bị tiểu đường nên bổ sung chất xơ như thế nào?
Dù là người bị bệnh tiểu đường hay người khỏe mạnh đều cần phải chú ý một nguyên tắc đó là, không nên thay đổi chế độ ăn một cách đột ngột, từ chế độ ăn ít chất xơ sang chế độ ăn nhiều chất xơ và ngược lại. Vì điều này có thể sẽ gây cho người bệnh các triệu chứng khó chịu về đường tiêu hóa như đầy hơi, tiêu chảy, đầy bụng, đau bụng, nặng sẽ dẫn đến các bệnh về dạ dày….
Hình 4. Bệnh nhân tiểu đường nên ăn 400gram chất xơ mỗi ngày (hình minh họa)
Để giảm thiểu điều này, khi tăng lượng chất xơ phải tăng từ từ và bổ sung thêm nước để giúp đẩy lượng chất xơ ra khỏi hệ thống tiêu hóa dễ dàng hơn. Mỗi ngày, bệnh nhân tiểu đường nên ăn khoảng 400 gram rau xanh và trái cây để cung cấp lượng chất xơ và vitamin cần thiết cho cơ thể. Các loại rau lá xanh được chế biến kiểu hấp hoặc luộc sẽ được ưu tiên nhiều hơn.
Việc ăn cả xác rau sẽ tốt hơn nhiều so với uống nước ép vì bệnh nhân tiểu đường cần một lượng lớn chất xơ trong cơ thể. Lưu ý, không nên ăn nhiều các loại trái cây có nhiều đường như vải, nhãn, nho, xoài,… vì sẽ làm tăng lượng đường trong máu.
4. Thực phẩm bổ sung Xơ Tổng Hợp
Hình 5. Xơ Tổng Hợp mang sức khỏe đến gia đình bạn (hình minh họa)
Một phương pháp tuyệt vời giúp bổ sung chất xơ hiệu quả đó là thực phẩm bổ sung Xơ Tổng Hợp. Đúng như tên gọi, Xơ Tổng Hợp có thành phần giàu chất xơ như bột mầm đại mạch, rau củ quả, inulin, FOS,… giúp mát gan, đẹp da, trị mụn, cải thiện vóc dáng.
Ngoài ra còn giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết, Cholesterol, giảm các triệu chứng táo bón, giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch, trĩ, béo phì, đường ruột hiệu quả… Xơ Tổng Hợp mang sức khỏe đến gia đình bạn.
(Xơ Tổng Hợp không dùng được cho trẻ dưới 2 tuổi và phụ nữ mang thai)
