Chắc chắn chúng ta ai cũng biết chất xơ có vai trò đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe. Nó tham gia vào quá trình điều hòa đường huyết, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, phòng ngừa ung thư, ngăn ngừa táo bón, trĩ, giúp giảm cân hiệu quả… Đặc biệt, chất xơ làm giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Hình 1. Giảm nguy cơ tim mạch nhờ bổ sung chất xơ (hình minh họa)
Cholesterol là nguyên liệu giúp cơ thể tổng hợp muối mật tại gan và đổ vào ruột non qua ống mật chủ. Tại ruột chất xơ hút nước và nở ra để giữ muối mật ở trong lớp nhầy rồi đẩy theo phần cùng đi ra ngoài làm giảm sự hấp thu lại muối mật.
Chất xơ giúp giảm cholesterol có hại (LDL) và tăng cholesterol có lợi (HDL). Vì vậy, khẩu phần ăn có nhiều chất xơ sẽ giúp làm lượng cholesterol trong máu. Vậy bổ sung chất xơ như thế nào để có thể giảm cholesterol một cách hiệu quả? Hãy tham khảo các thực phẩm giàu chất xơ sau đây:
1. Bột yến mạch
Bột yến mạch là một trong những loại thực phẩm giảm cholesterol, giàu beta-glucan và tốt cho tim mạch. Chất xơ hòa tan trong yến mạch làm giảm cholesterol LDL bằng cách tạo thành một lớp dính trong ruột non ngăn chặn cholesterol xấu xâm nhập vào mạch máu của bạn.
Hình 2. Yến mạch còn có tác dụng giảm cân và giàu chất xơ (hình minh họa)
Có thể dùng bột yến mạch vào bữa sáng, vừa tiện lợi vừa tốt cho sức khỏe. Bạn cũng nên pha trộn các loại hoa quả cùng bột yến mạch để tăng vị ngọt tự nhiên cho món ăn và làm tăng hàm lượng chất xơ hòa tan nhiều hơn.
2. Các loại đậu
Các loại đậu có chứa chất xơ hòa tan cholesterol và còn nhiều lợi ích khác tốt cho sức khỏe. Đậu có hàm lượng protein cao và có thể trở thành một thực phẩm thay thế lành mạnh cho một số nguồn protein động vật, chẳng hạn như các loại thịt.
Hình 3. Dùng đậu để thay thế các loại thịt (hình minh họa)
Những người có lượng cholesterol cao nên bổ sung các loại đậu trong bữa ăn như chế biến các loại súp, salad hoặc dùng đậu để thay thế các loại thịt chứa nhiều protein. Ngoài ra, bạn nên sử dụng dầu đậu nành có nguồn gốc thực vật thay cho các loại dầu hay mỡ động vật.
3. Kim chi
Kim chi thường được làm từ bắp cải, củ cải hoặc dưa leo có hương vị đặc trưng hấp dẫn cũng như chứa đựng một số lợi ích nhất định giúp cải thiện sức khỏe. Kim chi có nhiều chất xơ vì đã được lên men, đồng thời món ăn này chứa nhiều vi khuẩn tốt giúp giữ cho đường ruột của bạn khỏe mạnh.
Hình 4. Kim chi là món ăn yêu thích của nhiều gia đình (hình minh họa)
Kim chi rất tốt cho tim mạch vì có chữa các hợp chất có tính sinh học làm giảm cholesterol bằng cách ngăn chặn cholesterol bị hấp thu vào máu. Vi khuẩn tốt được sản xuất trong quá trình lên men cũng giúp giảm cholesterol.
4. Táo
Táo chứa nhiều chất xơ hòa tan, đặc biệt là vỏ táo có chứa pectin, một loại chất xơ hòa tan bám vào cholesterol xấu và hướng dẫn loại cholesterol này đi qua hệ thống tiêu hóa và bài tiết khỏi cơ thể, làm giảm thiểu mức cholesterol LDL trong cơ thể bạn.
Hình 5. Sinh tố táo còn giúp giảm cân hiệu quả (hình minh họa)
Các trái cây họ cam, quýt cũng có hàm lượng pectin cao, tuy nhiên chủ yếu dạng nước và bạn cần ăn nhiều trái cây để bổ sung nhiều chất xơ hơn là uống nước ép vì khi uống nước ép, chất xơ có lợi đã bị bỏ đi trong các lớp vỏ và bã.
5. Quả hạch
Các loại hạt cây như quả óc chó, quả hồ trăn và hồ đào đã được chứng minh là thực phẩm giảm cholesterol toàn phần và giảm cholesterol LDL. Các loại hạt có nhiều chất béo không bão hòa đơn, chất xơ, một số vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe tim mạch.
Các loại hạt cũng chứa sterol thực vật, là những hợp chất tự nhiên ngăn chặn cholesterol bạn ăn vào máu.
6. Quả bơ
Bơ có giá trị dinh dưỡng cao vì chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Bơ làm giảm cholesterol với nhiều chất béo không bão hòa đơn, giúp giảm cholesterol LDL một cách hiệu quả. Bơ cũng chứa chất xơ, chất chống oxy hóa và phytosterol, như beta-sitosterol, cũng đã được chứng minh là làm giảm cholesterol.
Hình 6. Bạn có thể phết bơ lên bánh mì hoặc làm salad để ngon miệng hơn (hình minh họa)
Chất xơ thực sự đem lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe nhưng cần bổ sung chất xơ đúng cách. Bổ sung quá nhiều chất xơ có thể gây chướng bụng, mất cảm giác ngon miệng. Muốn đem lại hiệu quả tốt nhất, nên bổ sung chất xơ một cách từ từ, kết hợp chế độ luyện tập và uống đủ nước mỗi ngày.
7. Thực phẩm bổ sung Xơ Tổng Hợp
Hình 6. Xơ Tổng Hợp mang sức khỏe đến gia đình bạn (hình minh họa)
Một phương pháp tuyệt vời giúp bổ sung chất xơ hiệu quả đó là thực phẩm bổ sung Xơ Tổng Hợp. Đúng như tên gọi, Xơ Tổng Hợp có thành phần giàu chất xơ như bột mầm đại mạch, rau củ quả, inulin, FOS,… giúp mát gan, đẹp da, trị mụn, cải thiện vóc dáng.
Ngoài ra còn giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết, Cholesterol, giảm các triệu chứng táo bón, giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch, trĩ, béo phì, đường ruột hiệu quả… Xơ Tổng Hợp mang sức khỏe đến gia đình bạn.
(Xơ Tổng Hợp không dùng được cho trẻ dưới 2 tuổi và phụ nữ mang thai)
