Chất xơ đóng vai trò quan trọng đối với hệ tiêu hóa, hệ tim mạch của con người. Hầu hết người Việt Nam đều được khuyến cáo nên thêm chất xơ vào khẩu phần ăn mỗi ngày. Đặc biệt đối với người cao tuổi, do hệ thống tiêu hóa đã kém hơn nên càng cần chú ý bổ sung chất xơ cho cơ thể. Vậy nên, nếu thấy cơ thể xuất hiện 1 trong 6 dấu hiệu dưới đây thì những người cao tuổi nên cân nhắc việc bổ sung chất xơ cho cơ thể ngay lập tức.
1. 5 dấu hiệu cảnh báo cơ thể đang thiếu chất xơ
Cảm thấy đói ngay khi vừa ăn
Một trong những dấu hiệu thiếu chất xơ đầu tiên ở người già là cảm thấy đói ngay khi vừa ăn xong. Bổ sung chất xơ vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày sẽ giúp no lâu hơn. Một nghiên cứu cho thấy rằng những người ăn nhiều chất xơ đã giảm cân một cách tự nhiên, do chất xơ giúp no lâu, khiến bạn không thèm ăn vặt hay đồ ăn dầu mỡ khác.
Hình 1. Đói ngay khi ăn là dấu hiệu cảnh báo thiếu chất xơ ở người già (hình minh họa)
Một số thực phẩm giàu chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt, cám lúa mạch đen, yến mạch, lúa mạch, cà rốt, rau xanh, họ đậu, và trái cây.
Thường xuyên bị táo bón và đầy bụng
Người già khi thiếu chất xơ thường bị táo bón và có cảm giác đầy bụng. Táo bón có thể là do chế độ ăn uống thiếu hụt chất xơ. Chất xơ không hòa tan khi đi vào cơ thể sẽ còn nguyên và không bị hòa tan trong nước.
Chất xơ không hòa tan sẽ kích thích những đồ ăn dư thừa trong hệ tiêu hóa, giúp bạn đại tiện thường xuyên hơn và ngăn ngừa được được chứng táo bón.
Mức cholesterol cao
Chất xơ trong hệ thống tiêu hóa có thể giúp làm giảm cholesterol trong cơ thể của người cao tuổi. Nếu người già có mức cholesterol cao, chất xơ hòa tan chính là “cứu tinh” giúp bạn cải thiện vấn đề này.
Hình 2. Cholesterol cao là nguyên nhân chính dẫn đến bệnh tim mạch (hình minh họa)
Một số loại thực phẩm có chứa chất xơ hòa tan như bột yến mạch, cám yến mạch, lúa mạch, hạt lanh, đậu, hay quả bơ. Người cao tuổi có thể sử dụng các loại thực phẩm trên để bổ sung chất xơ.
Khi chất xơ đi vào trong cơ thể, cholesterol sẽ theo nó và được tiêu hóa. Do vậy khi không cung cấp đủ lượng chất xơ, cholesterol không thể bị đào thải và có nhiều khả năng ngấm vào máu ảnh hưởng tới sức khỏe tim mạch.
Buồn ngủ sau khi ăn
Hầu hết những người khỏe mạnh sẽ không cảm thấy buồn ngủ sau khi ăn. Dấu hiệu này thường thấy ở những người mắc bệnh tiểu đường hoặc gặp vấn đề về trao đổi chất.
Hình 3. Bổ sung chất xơ để giảm nguy cơ tiểu đường tuýp 2 (hình minh họa)
Hãy thử tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn uống hàng ngày, việc này giúp cơ thể hấp thu đường chậm hơn, đồng thời ổn định lượng đường trong máu. Một chế độ dinh dưỡng lành mạnh đầy đủ chất xơ sẽ giúp người già giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Thường cảm thấy buồn nôn
Cơ thể cần một sự cân bằng giữa tinh bột và chất dinh dưỡng khác để hoạt động hiệu quả. Nếu bạn ăn một chế độ ăn ít carbohydrat, chất xơ và hàm lượng protein cao sẽ khiến bạn cảm thấy buồn nôn, mệt mỏi do cơ thể phải hoạt động nhiều hơn để tiêu hóa hết lượng protein, chất béo.
2. Chất xơ quan trọng đối với người cao tuổi như thế?
Chất xơ hay chất xơ thực phẩm hay thức ăn thô (roughage, ruffage), fiber trong tiếng bắc Mỹ hoặc fibre trong tiếng Anh, là phần khó tiêu hóa của thức ăn có nguồn gốc từ cây trồng ăn được, rau và nấm ăn được. Chất xơ gồm các phân tử cacbonhydrat (monosaccarit hoặc polisaccarit) và có hai thành phần chính:
– Chất xơ hòa tan trong nước: chất xơ này dễ dàng lên men trong ruột kết vào khí và các sản phẩm phụ hoạt động sinh lý và có thể là tiền sinh học (prebiotic) và / hoặc nhớt. Xơ hòa tan có xu hướng làm chậm sự di chuyển của thực phẩm qua hệ thống.
Hình 4. Chất xơ hòa tan có nhiều trong các loại rau củ quả (hình minh họa)
– Chất xơ không hòa tan trong nước. Nó có thể được trao đổi chất trơ và cung cấp trương nở (bulking) hoặc tiền sinh, chuyển hóa lên men trong ruột già. Sợi trương nở hấp thụ nước khi chúng di chuyển qua hệ tiêu hóa, làm dịu việc đại tiện.
Nguồn cung cấp chất xơ cho cơ thể chủ yếu từ thức ăn nguồn thực vật như trong rau các loại khoảng 0,7-2,8%, trong hoa quả chín lượng xơ ít hơn (0,5-1,3%), khoai, sắn, măng và các loại hạt (gạo, đậu đỗ, ngô, lúa mỳ…) có lượng xơ cao (0,7 -4,5%).
Một số vai trò quan trọng của chất xơ đối với cơ thể người già
– Hỗ trợ quá trình tiêu hóa
– Làm giảm lượng cholesterol trong máu
– Tham gia điều hòa đường huyết
– Giảm cân
– Chất xơ với bệnh ung thư
3. Thực phẩm bổ sung Xơ Tổng Hợp
Hình 5. Xơ Tổng Hợp mang sức khỏe đến gia đình bạn (hình minh họa)
Một phương pháp tuyệt vời giúp bổ sung chất xơ hiệu quả đó là thực phẩm bổ sung Xơ Tổng Hợp. Đúng như tên gọi, Xơ Tổng Hợp có thành phần giàu chất xơ như bột mầm đại mạch, rau củ quả, inulin, FOS,… giúp mát gan, đẹp da, trị mụn, cải thiện vóc dáng.
Ngoài ra còn giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết, Cholesterol, giảm các triệu chứng táo bón, giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch, trĩ, béo phì, đường ruột hiệu quả… Xơ Tổng Hợp mang sức khỏe đến gia đình bạn.
(Xơ Tổng Hợp không dùng được cho trẻ dưới 2 tuổi và phụ nữ mang thai)
