Chất xơ từ lâu đã được nghiên cứu rằng có tác dụng tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường. Cùng với việc đi sâu nghiên cứu về bệnh tiểu đường của con người ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy chất xơ có khả năng giảm bớt tốc độ tiêu hóa và hấp thụ thức ăn trong dạ dày ở một mức độ nhất định, từ đó làm giảm chỉ số đường trong máu.
Hình 1. Chất xơ có nhiều trong các loại rau củ quả (hình minh họa)
1. Chất xơ là gì?
Chất xơ (fiber) hay chất sợi thường có nhiều trong các trái cây, rau quả, củ và tinh dầu hạt lanh được khuyến cáo là chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Chất xơ dai không bị phân tán nhỏ hay tiêu hóa bởi hệ thống tiêu hóa cho nên không hấp thụ trong cơ thể được mà theo đường tiêu hóa ra ngoài sau khi được tiêu thụ.
Có hai loại chất xơ: loại tan trong nước (soluble or viscous fiber) giúp giảm hấp thụ mỡ cholesterol qua đường ruột và giảm tăng lượng đường trong máu nên tốt cho những bệnh nhân bị đái tháo đường
2. Chất xơ có lợi ích gì đối với những người mắc bệnh tiểu đường
Người bị bệnh tiểu đường được khuyên là cần phải giảm lượng đường có trong máu để không đối mặt với những nguy cơ và biến chứng của căn bệnh này.
Hình 2. Dấu hiệu đường huyết cao cần chú ý (hình minh họa)
Chất xơ lại có những đặc tính là không đem lại năng lượng, không bổ dưỡng, không hấp thụ, làm mau no mà các bác sĩ nghiên cứu y khoa cho thấy chất xơ có các công dụng sau:
+ Giảm cân hiệu quả.
+ Điều hòa đường huyết.
+ Giảm nguy cơ ung thư ruột.
+ Giảm cholesterol trong máu.
+ Giúp việc đại tiện dễ dàng.
+ Cải thiện sức khỏe bệnh nhân tiểu đường.
Vì có những công dụng tuyệt vời như trên mà chất xơ được xem là một trong những chất dinh dưỡng cải thiện sức khỏe con người nhất là các bệnh liên quan đến tiêu hóa, đặc biệt là bệnh tiểu đường.
Chất xơ có vai trò tối quan trọng với bệnh tiểu đường vì bản thân nó không làm tăng lượng đường trong máu vì nó không thể tiêu hóa, giúp đẩy lùi những tác động của chất carbohydrate trong thực phẩm tạo ra nhiều năng lượng làm tăng đường máu của người bệnh.
Hình 3. Đường huyết bình thường bên trái và đường huyết tăng cao bên phải (hình minh họa)
Khi ăn chất xơ, ruột sẽ mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa thức ăn và làm chậm quá trình tăng glucose ở trong máu. Bị bệnh tiểu đường có thể bổ sung chất xơ trong những bữa ăn hàng ngày vừa giúp cải thiện cho hệ thống tiêu hóa, vừa giúp làm giảm lượng đường có trong máu.
3. Người bị bệnh tiểu đường nên sử dụng bao nhiêu chất xơ mỗi ngày?
Nếu bệnh nhân tiểu đường bị thiếu chất xơ trong một thời gian dài thì sẽ gây ra những hậu quả vô cùng nghiêm trọng. Vì vậy khi phát hiện thiếu chất xơ thì phải bổ sung chất xơ ngay lập tức. Tuy nhiên cần phải bổ sung chất xơ một cách phù hợp với nhu cầu của cơ thể, tránh tình trạng bổ sung quá nhiều chất xơ một cách đột ngột làm cơ thể không kịp thích ứng.
Hình 4. Chế độ ăn thiếu chất xơ làm đường huyết tăng cao (hình minh họa)
Nghiên cứu cho thấy trung bình một người bị bệnh tiểu đường thường ăn khoảng 5 – 10g chất xơ mỗi ngày. Trong khi theo Hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, phái nam cần dùng khoảng 30 – 38g, phái nữ 21 – 25g chất xơ mỗi ngày để có hiệu quả dinh dưỡng tốt nhất cho cơ thể.
Để tốt hơn thì nên chia thức ăn có chất xơ ra nhiều bữa ăn khác nhau để cơ thể có thể hấp thụ một cách tối đa. Cần uống nhiều nước mỗi ngày nếu chúng ta dùng thêm chất xơ. Nếu bổ sung một lượng chất xơ cần thiết đủ cho cơ thể thì sẽ cải thiện được sức khỏe một cách rõ rệt.
Bên cạnh việc nhận thức được lợi ích của chất xơ, người bệnh cũng phải hiểu rằng không phải càng ăn nhiều chất xơ càng tốt, bởi nếu ăn quá nhiều lượng chất xơ có thể gây ra: chướng bụng, tiêu hóa kém; ảnh hưởng đến việc hấp thụ các nguyên tố như canxi, sắt, kẽm..; làm giảm hiệu suất tiêu hóa và hấp thụ protein.
Hình 5. Chất xơ giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết (hình minh họa)
Nói tóm lại, bệnh nhân tiểu đường cần chú ý trong việc bổ sung chất xơ cho cơ thể. Với những người vừa mắc bệnh tiểu đường vừa mắc bệnh về đường tiêu hóa cần thận trọng khi ăn quá nhiều chất xơ vì khi đó bạn buộc hệ tiêu hóa của mình phải làm việc nhiều hơn. Vì vậy, phải bổ sung đúng cách và đúng liều lượng để đạt được hiệu quả tốt nhất.
4. Thực phẩm bổ sung Xơ Tổng Hợp
Hình 6. Xơ Tổng Hợp mang sức khỏe đến gia đình bạn (hình minh họa)
Một phương pháp tuyệt vời giúp bổ sung chất xơ hiệu quả đó là thực phẩm bổ sung Xơ Tổng Hợp. Đúng như tên gọi, Xơ Tổng Hợp có thành phần giàu chất xơ như bột mầm đại mạch, rau củ quả, inulin, FOS,… giúp mát gan, đẹp da, trị mụn, cải thiện vóc dáng.
Ngoài ra còn giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết, Cholesterol, giảm các triệu chứng táo bón, giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch, trĩ, béo phì, đường ruột hiệu quả… Xơ Tổng Hợp mang sức khỏe đến gia đình bạn.
(Xơ Tổng Hợp không dùng được cho trẻ dưới 2 tuổi và phụ nữ mang thai)
