Chất xơ không có vai trò trong việc cung cấp năng lượng để phát triển cơ thể. Vì vậy nhiều người thường lầm tưởng rằng chất xơ không quan trọng cho cơ thể. Nhưng các nhà khoa học đã chứng minh được tầm quan trọng của chất xơ đối với sức khỏe con người, đặc biệt là đối với những vấn đề liên quan đến tim mạch. Sau đây là một số công dụng của chất xơ trong việc ngăn ngừa các nguy cơ bệnh tim mạch.
1. Vai trò của chất xơ đối với bệnh tim mạch
+ Chất xơ có tác dụng làm giảm cholesterol máu
Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy, bổ sung 2-10g chất xơ hoà tan/ngày sẽ góp phần giảm cholesterol toàn phần và LDL-cholesterol (cholesterol xấu) 2%. Các nhà khoa học Mỹ cũng khuyến cáo: sử dụng hạt ngũ cốc là một phần của chế độ ăn giảm hàm lượng chất béo để góp phần làm giảm nguy cơ của bệnh mạch vành tim.
Hình 1. Chất xơ giúp giảm Cholesterol (hình minh họa)
+ Có khả năng kiểm soát cân nặng và đường máu
Nói cách khác là chất xơ làm tăng sự nhạy cảm của insulin, giảm triglycerid. Bệnh nhân đái tháo đường tuýp 2 hoặc những người bị tăng đường huyết thường chọn thực phẩm nhiều chất xơ sẽ giúp làm chậm tăng đường huyết sau khi ăn, giúp ổn định đường máu, phòng ngừa được những biến chứng của đái tháo đường, kéo dài đời sống cho bệnh nhân.
2. Cần bổ sung lượng chất xơ như thế nào mỗi ngày?
+ Lượng chất xơ cần thiết mỗi ngày
Chất xơ có vai trò đặc biệt quan trọng, nhưng không vì vây mà chúng ta bổ sung chất xơ vào cơ thể bao nhiêu cũng được, hay càng nhiều càng tốt mà phải bổ sung theo một liều lượng nhất định theo khuyến cáo và nghiên cứu của các chuyên gia y tế.
Hình 2. Bổ sung chất xơ hàng ngày (hình minh họa)
Các nhà khoa học khuyến cáo tăng tiêu thụ các thực phẩm giàu chất xơ, trong đó rau quả là nguồn cung cấp quan trọng: lượng chất xơ trong rau chiếm khoảng 0,3 đến 3,5% tuỳ loại. Nên ăn 20-35g chất xơ mỗi ngày từ các thức ăn có nguồn gốc thực vật là khuyến cáo của Hội Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ.
Thực tế hiện nay, phần lớn người dân chỉ tiêu thụ khoảng một nửa nhu cầu trên. Mức tiêu thụ rau xanh trong bữa ăn ở Việt Nam nhìn chung đang có xu hướng giảm đi (mức tiêu thụ khoảng 142-196g/người/ngày), trong khi lượng tiêu thụ quả chín ngày càng tăng lên.
Do vậy, cần tiếp tục khuyến khích sử dụng thêm rau quả. Nhu cầu tối thiểu của mỗi người phải đạt tới 300g rau và 100g quả chín mỗi ngày.
+ Bổ sung chất xơ đúng cách giúp phòng tránh được nhiều bệnh nguy hiểm
Thực phẩm có nhiều chất xơ thì có ít chất béo gây độc hại cho tim mạch. Thức ăn có nhiều chất xơ làm chúng ta nhanh no, không thèm ăn những món khác được.
Hình 3. Chất xơ có nhiều tác dụng cho người già (hình minh họa)
Nạp nhiều chất xơ vào trong cơ thể còn tác động tích cực lên hệ thống tiêu hóa và tim mạch, giúp làm giảm thiểu rủi ro từ các vấn đề tim mạch gây nên. Ăn nhiều chất xơ còn giúp giảm cân, giảm mỡ máu, tránh được các nguy cơ về bệnh tim mạch từ việc thừa cân, béo phì.
+ Các nghiên cứu về bổ sung chất xơ
Theo FAO đưa ra về số lượng chất xơ cần thiết để đưa vào cơ thể, mỗi người cần có 14g chất xơ cho mỗi 1.000 Kcal khẩu phần. Người ta cho rằng có thể đảm bảo được nhu cầu chất xơ đối với mọi lứa tuổi từ 24 tháng trở lên bằng cách mỗi ngày ăn 2 lần các loại quả, 3 lần hoặc hơn các loại rau. Số lượng mỗi lần ăn cần phù hợp với lứa tuổi.
Hình 4. Nhu cầu chất xơ đối với mỗi người là khác nhau (hình minh họa)
Với người Việt Nam, nhu cầu chất xơ khuyến nghị tối thiểu là 18 đến 20gam/ ngày (khoảng 300 gam rau /người/ngày và 100 gam quả chín). Nếu ăn quá nhu cầu chất xơ sẽ gây đầy hơi, chướng bụng, kém hấp thu một số chất vi khoáng, nhưng hoàn toàn không gây nguy hiểm.
Tuy nhiên, theo Viện Dinh dưỡng, mức tiêu thụ rau xanh trong bữa ăn của người Việt Nam có xu hướng giảm tuy lượng quả chín có tăng lên. Vì vậy, việc tăng cường sử dụng thêm rau quả vẫn rất cần được quan tâm.
Với các cơ chế như kể trên, chất xơ giúp giảm hấp thu các thực phẩm ăn vào, làm giảm cholesterol và triglycerite máu, điều hòa đường máu sau ăn. Trong khi đó, cholestetol, đường huyết cao chính là các nguyên nhân chính dẫn đến các bệnh tim mạch sau này. Như vậy nếu cung cấp đủ lượng chất xơ cần thiết sẽ giúp phòng, chống được các bệnh tim mạch như bệnh mạch vành, bệnh rối loạn chuyển hóa mỡ máu.
Hình 5. Chiết xuất xơ mang sức khỏe đến gia đình bạn (hình minh họa)
3. Thực phẩm bổ sung Xơ Tổng Hợp
Hình 6. Xơ Tổng Hợp mang sức khỏe đến gia đình bạn (hình minh họa)
Một phương pháp tuyệt vời giúp bổ sung chất xơ hiệu quả đó là thực phẩm bổ sung Xơ Tổng Hợp. Đúng như tên gọi, Xơ Tổng Hợp có thành phần giàu chất xơ như bột mầm đại mạch, rau củ quả, inulin, FOS,… giúp mát gan, đẹp da, trị mụn, cải thiện vóc dáng.
Ngoài ra còn giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết, Cholesterol, giảm các triệu chứng táo bón, giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch, trĩ, béo phì, đường ruột hiệu quả… Xơ Tổng Hợp mang sức khỏe đến gia đình bạn.
(Xơ Tổng Hợp không dùng được cho trẻ dưới 2 tuổi và phụ nữ mang thai)
